Fiskesuppe med chili, ingefær, torsk og LobNobs

En fiskesuppe til hverdag og fest.

På menyen i dag står en deilig fiskesuppe med chili, ingefær og hvitløk, og ikke minst med torsk og LobNobs. LobNobs er saftige og smakfulle biter laget av 70% hvitfiskfilet, som blant annet er godt egnet i fiskesupper.

Oppskrift

(Kilde: Trines Matblogg)

Ingredienser til ca. 3-4 porsjoner:

  • 300 gram torsk, i terninger
  • 1-2 pakker LobNobs, i biter
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1-2 fedd hvitløk, finhakket
  • ca 1/2 rød chili, finhakket
  • 1 ts revet frisk ingefær
  • 1 dl hvitvin (kan eventuelt erstattes med 1 ts hvitvinseddik)
  • 7 dl fiskekraft (eller vann tilsatt fiskebuljong/fond)
  • 2 dl kremfløte
  • 1 stor pastinakk, i små terninger
  • 2 gulrøtter, i staver
  • 1 rød paprika, i små terninger
  • 2 vårløk, strimlet
  • frisk gressløk, snittet
  • nykvernet hvit pepper
  • salt
  • 1/2 sitron, presset

Slik gjør du det:

  1. Skjær opp alle ingrediensene slik at du har alt klart.
  2. Surr sjalottløk, chili, hvitløk og ingefær i litt smør (eller olje), til løken blir blank og myk.
  3. Tilsett eventuelt mer chili, hvitløk og ingefær hvis du ønsker en litt mer spicy suppe.
  4. Tilsett hvitvinen og la væsken koke nesten inn. Har du ikke hvitvin kan du tilsette ca 1 ts hvitvinseddik.
  5. Tilsett fiskekraft (eller 7 dl vann + 1 1/2 – 2 fiskebuljong-terninger eller fiskefond) og kremfløten og gi suppen et forsiktig oppkok. 
  6. Tilsett gulrøtter, pastinakk og paprika, og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre.
  7. Jevn eventuelt suppen med litt maisenna dersom du synes den er tynn.
  8. Smak til med nypresset sitronsaft, salt og litt hvit pepper. 
  9. Tilsett deretter torskebitene (kan erstattes av for eksempel sei eller reker) og la dem trekke i noen minutter (må ikke koke), til fisken er gjenomvarm.
  10. Tilsett LobNobs mot slutten av trekketiden og gi suppen et dryss av snittet gressløk (kan eventuelt erstattes av persille eller dill). 
  11. Server suppen umiddelbart, gjerne med godt brød som tilbehør.