Lavkarbo lunsjsalat med LobNobs

En mettende og smakfull salat!

Dette er en Sør-Europeisk inspirert salat med deilig mozzarella, smakfulle tomater og frisk salat. Protein fra LobNobs og mozzarella. Samtidig bidrar osten og crème fraîche med litt fett og kalsium. Kan serveres med grovbrød om du vil øke inntaket av grove karbohydrater og fiber. Mettende og godt!

Oppskrift

Ingredienser til 2 porsjoner:

  • 1 pk LobNobs
  • 1 pk småbladsalat eller ruccola
  • 1 boks cherrytomater, delt i fire
  • En halv eller hel mozzarella, revet i biter

Dressing:

  • 2 ss crème fraîche
  • Litt sitronjuice
  • 1 ss olivenolje

Slik gjør du det:

  1. Legg lagvis salat, cherrytomater, mozzarella og LobNobs.
  2. Bland sammen ingrediensene til dressing og drypp den over salaten.