Salat med LobNobs og fullkornnudler

En lunsj med proteiner og fiber!

En mettende salat med proteinrike LobNobs og fiberrike nudler. Passer både som middag og lunsj.

Oppskrift

Ingredienser til 2 porsjoner:

  • 1 pk LobNobs
  • 2 dl fullkornnudler, kokt og avkjølt
  • 10 sukkererter, strimlet
  • 10 cm agurk, skivet
  • 1/2 dl bønnespirer
  • 1 vårløk, skivet
  • 1 ts sesamfrø

Dressing:

  • 2 ts soyasaus
  • 2 ts risvin- eller hvitvinseddik
  • 2 ts rapsolje
  • 1 ts honning

Slik gjør du det:

  1. Bland sammen ferdigkokte, kalde nudler, sukkererter, agurk, bønnespirer, vårløk og sesamfrø i en salatbolle.
  2. Legg i LobNobs.
  3. Pisk sammen en dressing av soyasaus, risvineddik, rapsolje og honning.
  4. Server dressing ved siden av salaten.
image_print