Du må prøve Astrids selskapssuppe!

Oppskrift

Ingredienser til 3-4 porsjoner:

• Ca 550 gr fisk (gjerne 2 ulike sorter: feks. 300 gr laks og 300 gr torsk/steinbit)
• 2 ss smør
• 1 ss olje
• 1 stk purreløk
• Ca 4 dl finhakka stangselleri
• 4 stk rå poteter
• 3 stk fiskebuljongterninger
• Ca 1,75 liter vann
• 1,5 bokser hermetiske tomater
• Ca 2,5 dl hvitvil (eller saft av 1/2 sitron)
• 0,5 stk slangeagurk
• Ca 1,5 salt
• 250 gr rensede reker
• 1 pakke Sibelia blåskjell
• 2 pakker LobNobs
• 1 stk klo kongekrabbe med ledd til å koke kraft på

Til hvitløksmajones

• 1 beger lettrømme
• 0,5 pakke majones
• 1,5 dl hakket persille
• 3 fedd hvitløk, pressede
• 0,5 ts salt
• Pepper
• Tabascosaus

Slik gjør du det:

1. Vann og kongekrabbe kokes opp og trekkes ca. halv time.
2. Smelt smør i en passe stor gryte, tilsett olje, purre, selleri og poteter. Fres noen minutter.
3. Spe med hermetiske tomater, vin og avsilt kraft fra kongekrabben.
4. Tilsett buljong og la småkoke i 15 min.
5. Skjær fisken i biter, la trekke i ca. 8 min.
6. Tilbered blåskjellene som anvist på pakken.
7. Kraften fra blåskjellene spes i suppen.
8. Tilsett tilslutt agurkbiter, blåskjell, reker, samt den rensede kongekrabben.
9. Helt til slutt legges LobNobs på toppen. Dette skal ikke koke.

Tips

Server suppen med hvitløksmajones som topping, samt hvitløksbrød.