Spicy ananassalat med LobNobs, chili og lime
En typisk terrasse-salat!
Når du drømmer om hvite strender og sommer! Denne spennende salaten er full av smaker og næring. Måltidet gir rikelig med vitamin C fra ananas og mango, mens fra LobNobs får du protein, vitamin D og omega-3-fettsyrer. Passer når du vil ha noe lett og spise, men samtidig bli mett.
Oppskrift
Ingredienser til 2 porsjoner:
- 1 hel ananas
- 1 mango, i biter
- 1 pakke LobNobs
- 1/4-1 rød chili, finhakket
Dressing:
- Juicen av 1/2 lime
- 1 ts limezest
- 1 ts sukker
- Litt salt
- Litt mynte
Slik gjør du det:
- Del ananasen i to halvdeler på langs.
- Skjær/spa ananaskjøttet ut av skallet. Grovhakk ananaskjøttet.
- Hakk opp ønsket mengde chili.
- Bland sammen ananas, mango, LobNobs og chili. Fordel dette oppi ananasskallene.
- Lag dressing av limejuice, revet limeskall, sukker og salt.
- Ha dressing på ananassalaten og pynt med litt lime.